【８月のお菓子】かぼちゃのスフレチーズケーキ ～キャラメルマーブル～

販売終了いたしました

＜８月のお菓子＞
かぼちゃのスフレチーズケーキ ～キャラメルマーブル～ １個 550yen(税込)

ご予約：Tel 0279-60-1012(木の台所）／当日のご予約受付は 8:45~10:45 ,お渡し時間11:00~14:00

*数量限定のため、なくなり次第終了いたします。デザインやデコレーション、容器は変更になる場合がございます。
*前日までのご予約もお受けいたします。
*冷蔵品のため、当日中お早めにお召し上がりください。

８月のお菓子は「かぼちゃのスフレチーズケーキ」。秋のイメージがあるかぼちゃですが、実は夏が旬。保存が効く野菜なので夏の終わりから秋、冬の始まりまで様々なお菓子や料理に使うことが出来ます。

お盆も終わり、季節は秋に向かい始め、お菓子もさっぱりとしたものから、少しずつほっこりとしたものへ。ほくほくかぼちゃをたっぷりと使い、ふんわりと軽い口どけのスフレチーズケーキを作りました。バターを少々加えるとこで、スイートポテトのような、こっくりと秋の気配を感じる味わいに仕上がりました。

オーブンでスチーム焼きするケーキのため、ケーキの底に水分が溜まらないようにスポンジを敷くのですが、この土台もしっかり美味しいものにしたくて、くるみをパウダー状にしたものを生地に加え、キャラメルクリームを塗り、その上からチーズ生地を流し込んであります。

８月はルセット（レシピ）が完成するまでになかなか時間がかかりました。

生地もプレーンスフレチーズにかぼちゃのマーブル、かぼちゃチーズにチョコレートのマーブル、土台もスパイス生地、プレーン生地、すりごま生地、と色々なバリエーションを試し、最終的に今回のかぼちゃのスフレチーズにくるみのビスキュイ（土台）、キャラメルのマーブルのレシピに落ち着きました。

夏の終わりと秋の到来を楽しみながら、豊かなお茶タイムに、ぜひ味わって頂けると嬉しいです。