【10月のお菓子】ルリジューズ ～コーヒークリームのシュー・ケーキ～

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＜10月のお菓子＞
ルリジューズ ～コーヒークリームのシュー・ケーキ～ １個 509yen(税込560yen)

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*前日までのご予約もお受けいたします。
*冷蔵品のため、当日中お早めにお召し上がりください。(保存は冷蔵庫でお願いいたします）

10月のお菓子は「ルリジューズ」。あまり馴染みのないお菓子かもしれませんが、フランスの伝統的なお菓子で、なめらかなクリームを詰めた大小のシューを重ねた可愛らしいケーキ。

ルリジューズとは「修道女」を意味し、シューの継ぎ目のクリームの飾りが修道女の服の襟のように見えることから、その名が付いたといわれています。

今回は、秋らしく珈琲味で。モカを加えたクレーム・パティシエール（カスタードクリーム）に、シャンティイと発酵バターで作ったクレーム・オ・ブール（バタークリーム）を合わせ、奥行きのある味に。

「シュークリーム」というと、一般に軽くてカジュアルなお菓子をイメージされるかもしれませんが、こちらのルリジューズは珈琲味の深みのあるこっくりとしたクリームが中からとろん、と出てきます。

これからもさまざまなお菓子をみなさまに紹介できたらな、なんて思っています。